Baileys – это 17% алкогольный напиток, производимый компанией R.A. Bailey & Co. Основными ингредиентами являются виски и сливки, а истинный состав и пропорции ингредиентов компания держит в секрете. Ирландский Baileys – самый известный в мире ликер такого рода. До сих пор ни одной ликероводочной компании не удалось стать достойным конкурентом.
Около 43% всего молока, производимого в Ирландии, идет на изготовление Baileys.
История появления
Бейлиз – это ярко выраженный ирландский ликер, возникший в 1974 году в районе Дублина.
Один из основателей алкогольной компании взял на себя разработку нового экстравагантного напитка. При разработке рецепта он использовал два основных продукта, которыми славится Ирландия, – виски и натуральные молочные сливки.
Смешав эти два продукта в простом домашнем миксере, он впервые изобрел сливочный ликер. Затем, потратив более трех лет на разработку технологии поддержания наполненности напитка, он добился успеха.
От дойки коров до розлива ликера проходит всего 36 часов!
Была разработана технология, позволяющая сохранить Baileys без потери его качества. Затем в рецепт были добавлены сахар-песок, ванилин, шоколад и другие ингредиенты.
Рецептура и технология производства запатентованы и держатся в строгом секрете.
Однако основные ингредиенты и принципы приготовления до сих пор известны, и приготовить Baileys в домашних условиях можно даже из самогона.
Торговая марка Baileys, наряду с другим ирландским сливочным ликером Sheridan’s, входит в состав британской алкогольной компании Diageo.
Сорта Бейлиз
После запуска ликера компания долгое время не думала о расширении ассортимента.
Но уже в 2001 году компания начала радовать потребителей новыми вкусами – тем же ликером, но с разными натуральными вкусовыми добавками.
В настоящее время Baileys выпускается в нескольких сортах, каждый из которых обладает характерным, индивидуальным вкусом.
Название “Baileys” и подпись на бутылке – R.A.Bailey – являются обманом. Нет человека с таким именем. Чтобы приблизить продукт к ирландскому потребителю, была использована наиболее распространенная фамилия.
- Baileys Original.Это первый ликер, произведенный в Р. A. Bailey & Co.В Baileys Original используются только ирландские ингредиенты. Даже сахар – местного производства. Наряду с виски и сливками в его состав входят шоколад и карамель, которые придают напитку яркий и насыщенный вкус.
- Мята с шоколадом (Mint Chocolate).Мятный Baileys с шоколадом выпускается с 2005 года, и поклонников этого восхитительного сочетания ингредиентов довольно много.
В первом напитке также был шоколад, но лишь небольшая его часть. В новом Baileys шоколад сочетается с мятой, которая является доминирующим букетом. - Крем карамель (Creme Caramel).Вслед за мятным ликером был выпущен Baileys Creme Caramel.В ароматическом букете доминирует нежная карамель, которая, однако, не преобладает над сладостью, а напиток достаточно сбалансирован во вкусе.
- Кофейный (Cream Coffee). После успешного запуска карамельного ликера компания увлеклась кофейным Baileys. Традиционный Baileys сочетается с кофе. Насыщенный аромат обеспечивается натуральными кофейными зернами.
- Со вкусом фундука (Hazelnut). Компания продолжила экспериментировать и соединила сливки с лесными орехами. Благодаря фундуку, вкус получается насыщенным с немного терпким послевкусием.
- Клубника со сливками (Strawberries & Cream). Бренд не мог обойти вниманием эту ягоду. Именно клубничный ликер любят большинство потребителей. Это безграничный, полный вкус и яркий аромат ягод, не сравнимый ни с чем другим.
-
Baileys Biscotti Flavour. На первый взгляд обычный ликер BAILEYS, но в этом ярко выраженный аромат рождественской выпечки Biscotti, из Италии, сейчас нет в продаже.
В 2017 году Baileys представил вариант ликера для вегетарианцев. Baileys Almande состоит из сладкого миндального масла, миндальной эссенции, тростникового сахара, очищенной воды и настоящей ванили – и он так же вкусен, как и оригинальная молочная версия.
Как употреблять, с чем смешивать и чем разбавлять Baileys?
Бейлис- это напиток, который подают в конце еды для улучшения работы пищеварительной систем, его следует пить неразбавленным, в нем всего 17 градусов. Добавлять лед не рекомендуется: температура ликера должна быть около 25 градусов.
Бейлис безупречно сочетается с кофе, он вкусная альтернатива сахарному песку при добавлении в эспрессо или капучино.
Baileys хорошо сочетается с десертами и сладкими блюдами, например:
- Клубника или малина.
- Бананы.
- Сливочный сыр.
- Мороженое.
- Арахис и другие орехи.
- Зефир.
Бейлис подают к нарезанным фруктам и мясным блюдам, приготовленным под фруктовыми или сливочными соусами.
Отзывы о ликере Бейлис
Всегда покупаю только оригинальный Бейлиз, но недавно сестра мужа привезла из Египта нам в подарок Бейлиз Biscotti Flavour, что меня сразу насторожило, но не отказываться же! Biscotti Flavour оказался не хуже оригинального (а может быть даже и лучше). Такой же насыщенный, сладкий, густой, с неповторимым вкусом. Это замечательный десерт! Всем сладкоежкам советую попробовать этот божественный напиток.
Анюта, 32 года.
Люблю и давно употребляю Bailey’s The Original Irish Cream. Ликёр тягучий с приятным сливочным вкусом, цвета кофе с молоком, с нотками какао или шоколада, содержание сахара на любителя. Иногда в послевкусии чувствуется забытый вкус советского какао со сгущённым молоком. Пить его рекомендую охлаждённым, таким он кажется ещё более вкусным. Ликёр можно и нужно добавлять в коктейли либо в чёрный кофе.
Людмила, 43 года.
Хотя Бейлис Original традиционно принято считать женским напитком, признаюсь откровенно, сам люблю иногда побаловаться такой внусняшкой. Плюсом также следует отметить, что подобный напиток не требует закуски, тем более его практически нереально употреблять со сладостями, так как точно “слипнется”.
Денис, 35 лет.
Сегодня на повестке дня мой самый любимый ликёр BAILEYS The ORIGINALFrish Cream.Ликёр я этот не пила лет десять наверное и хочется сказать, что вкус ликёра не изменился он всё такой же вкусный, сладкий, со сливочным вкусом. Пить его надо дозированно, так как это очень вкусно, но всё же это алкогольный напиток. Но напиток для наслаждения вкусом.
Диана, 39 лет.
Бейлиз – это наверное самый женский ликёр. Оригинальный сливочный уже поднадоел, мне теперь очень нравится Бейлис мята-шоколад. Вкус, как у обычного бейлиза, но с оттенком шоколада и не ярко выраженный, не навязчивый приятный мятный вкус. Мне вкус очень нравится, но много выпить не могу (да и не нужно), слишком сладкий. Да еще и калорийный:) Любителям кофе с молоком наверняка понравится добавить пару чайных ложек в кофе. Мне очень нравится – вкус совсем другой, не как с молоком или сливками – мне нравится, иногда можно себя побаловать:)
Елена, 50 лет.
