Пивоваренный завод “Букет Чувашии” производит много сортов пива, рассчитанных на разные вкусы. Хотя бренд считается региональным, 30-35% продукции компании продается за пределами республики: от Нижнего Новгорода до Москвы.
История завода
Примерно 150 лет назад почти в каждой чувашской семье варили пиво. Прогресс никоим образом не уменьшил удовольствие местного населения от этого напитка. Таким образом, когда в 1974 году в Чебоксарах открылся новый пивзавод, он был уже третьим в городе.
Сначала пивоварня выпускала только стандартные сорта пива: Мартовское, Жигулевское, Московское, Славянское, Рижское и Бархатное, но уже в то время знатоки отметили превосходный вкус местного напитка. Дело в том, что лечебно-столовая вода, добываемая из скважин глубиной 200 метров на территории завода, по качеству не уступает знаменитой французской воде Vichy.
В 1992 году завод был приватизирован и получил название “Букет Чувашии”. В начале XXI века завод был оснащен новым немецким и голландским оборудованием. Сотрудники Чувашии проходили обучение на зарубежных пивоваренных заводах, в частности, на голландском предприятии “Бавария”.
Технологи компании постоянно экспериментируют, сочетая старинные рецепты с новейшими методами производства. Одно остается неизменным: естественная ферментация. Даже легкие сорта пива ферментируются не менее 3-4 недель.
На заводе “Букет Чувашии” есть один из трех в России музей пива, где посетители могут не только увидеть интересные экспонаты, но и попробовать различные сорта пива. В 2002 году был открыт театр пива.
Современные методы фильтрации позволяют очистить пиво до такой степени, что его можно разливать в бутылки без пастеризации. Однако интенсивная фильтрация ухудшает вкус пива. Поэтому пивоварни выбрали золотую середину: бережная фильтрация с пастеризацией. Единственным исключением из этого правила является “Букет Чувашии Живое”.
Кризис 2008 года тяжело отразился на пивной индустрии. Например, конкурент “Букет Чувашии”, чебоксарский пивоваренный завод “Янтарь”, обанкротился и закрылся.
В связи с изменением спроса техническим специалистам “Букет Чувашии” пришлось сократить ассортимент, в основном за счет тёмных сортов пива.
Не повезло» полутемному пиву «Гусарская удаль» с рисовым солодом. С трудом удалось отстоять «Леди-ночь». Зато в рамках «Пенной» коллекции было создано необычное пиво «Пенное Пшеничное» с пшеничным и ячменным солодом: сусло готовят по рецепту западноевропейского светлого пива, а бродит оно по технологии низового брожения, как лагер.
Компания дорожит своей репутацией. Несколько бутылок пива из каждой партии оставляют в специальном помещении и хранят до окончания срока годности. Если есть жалобы на качество пива, компания всегда может предоставить тестовые образцы.
Награды
- «Пенный бархат» – золотая медаль в номинации «Лучший продукт года» на «Продэкспо-2015»;
- «Букет Чувашии» – золотые медали на «Продэкспо-2016» и «Продэкспо-2017»;
- «Кер Сари Светлое» – золотая медаль в номинации «Лучший продукт 2018 года» на выставке «Продэкспо-2018».
Оценки, достоинства и недостатки согласно РосКачеству
По результатам лабораторных испытаний 2021 года оно не содержит в своем составе токсичных веществ и тяжелых металлов. Пестициды также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Доля метанола не превышает допустимой.
Значение экстрактивности начального сусла и крепость напитка соответствуют заявленной в маркировке информации. Содержание углеводов также не отличается от указанного на этикетке.
Кислотность пива в норме. Оно содержит достаточное количество углекислого газа. Его пена стойкая, оптимальной высоты.
Напиток является светлым лагером. Дегустационная оценка – «хорошо» (20,4 балла). При этом претендовать на получение российского Знака качества может только пиво, получившее дегустационную оценку «отлично».
Разновидности
- Букет Чувашии, 6,8% алкоголя. Пиво имеет тончайший букет ароматов и чистый благородный цвет. Это пиво не просто пьют, а наслаждаются, получают удовольствие от каждого глотка. Удачное сочетание компонентов делают его вкус неповторимым. Вкус отмечается приятным хмелевым ароматом в сочетании с выраженной хмелевой горечью и винным привкусом. Элитное пиво для солидных людей – ценителей изысканного вкуса. Представительское пиво.
- Праздничный Букет Чувашии, 5% алкоголя. Пиво сварено согласно немецкому закону о «чистоте пивоварения». Сочетание в нем мягкой хмелевой горечи и солодового вкуса делают этот напиток оригинальным, а мелкая пышная пена и янтарный вид – запоминающимся. Пиво с такой пеной обладает полнотой вкуса и долго сохраняет свою свежесть.
- Чебоксарское, 5,1% алкоголя. Светлое пиво, приготовленное по старинным рецептам, с соблюдением чувашских традиций. Полный насыщенный специфический вкус и аромат сброженного солодового напитка с мягкой хмелевой горечью и хмелевым ароматом. Сочетание разных сортов солода делает вкус неповторимым.
- Марочное, 5,7% алкоголя. Светлое пиво сваренное по классической технологии с применением натурального высокого качества сырья, кукурузная крупа, входящая в состав пива, придает насыщенный вкус. Его неповторимое послевкусие делает этот напиток особенным и запоминающимся. Не просто пиво, а пиво высокой марки качества. Произведено в процессе естественного брожения из солодового сусла с применением кукурузной крупы. Манящий аромат и гармоничный вкус пива с приятной хмелевой горечью не оставят вас равнодушными.
- Визитное, 5,1% алкоголя. Светлое пиво, обладает мягким сброженным солодовым вкусом и свежим ароматом светлого солода и хмеля. Встречают по визитке. Пиво «Визитное» – это визитная карточка пивоваренной компании «Букет Чувашии». Это золотое пиво прячется под белоснежной пеной. А легкая дымка доставит Вам удовольствие еще до того, как Вы сделаете первый глоток. Пиво имеет насыщенный вкус с ярко выраженной хмелевой горечью. Деловой визит, визит вежливости, праздничный визит – пиво «Визитное» всегда кстати. Оно покорило жюри международных выставок, оно покорит и Вас!
- Живое, 4,7% алкоголя. Светлое непастеризованное пиво. Имеет приятный хмелевой аромат и горечь. Приготовлено по классической технологии с добавлением рисовой крупы для придания мягкого вкуса. Благодаря отсутствию пастеризации вкус является более «свежим» и «лёгким».
- Леди-Ночь, 5,7% алкоголя. Пиво темно-янтарного цвета с нежным ароматом карамельного солода, тонким бархатистым вкусом и мягкой хмелевой горечью. Леди — это женщина, которая делает мужчину похожим на джентльмена. А «Леди Ночь» – это пиво, которое делает обычную жизнь похожей на светскую… Как всякий аристократ оно отличается тонким вкусом и манерами. Это темно-янтарное пиво с нежным ароматом карамельного солода и утонченной хмелевой горечью. Оно сварено для истинных джентльменов и настоящих леди… Пиво «Леди Ночь» – пиво хороших манер!
- Безалкогольное, 0,5% алкоголя. Напиток по вкусу похожий на традиционное пиво, но не содержащий алкоголя. Пиво является выбором тех, кто желает ощутить настоящий вкус пива, но, при этом, не хочет «хмелиться».
Отзывы о пиве Букет Чувашии
Не могу назвать себя особенным любителем “пенного напитка”, но по молодости встречалась с молодым человеком, который любил дегустировать новые сорта пива и объяснял мне разницу. В дегустаторы не набиваюсь, но то, что пиво-пиву рознь, понимаю буквально с первого глотка. Экскурсия по городу Чебоксары предполагала посещение краеведческого музея. И там нам было рассказано об этом прекрасном напитке различных сортов, которые здесь производятся. Посоветовали начать знакомство именно с этого сорта – “Букет Чувашии праздничный”. Пиво “Букет Чувашии праздничный” обладает сбалансированным и гармоничным вкусом. Вот ничего в нем не убавить и не прибавить – крепость абсолютно не ощущается, мы всегда выбираем пиво, в котором маленький процент алкоголя, но, тем не менее, настроение заметно повышается, энергия прибавляется. Пиво густое и сытное – у нас были большие интервалы между приемами пищи, из-за экскурсий, так что бывало, что обед в 11, а ужин – в 20. Мы еще не умирали с голоду, но были к этому близки. Однако пара стаканов пива сделала наш вечер удивительно томным
Анна, 36 лет.
Сегодня приобрел бутылочку пива из Чувашии – пиво светлое “Букет Чувашии” торговой марки “Букет Чувашии”. Алкоголь 6,8% (а не 4,5, например) – т. е. это пиво довольно крепкое, ну, скажем, полукрепкое. Так же отмечаем присутствие сахара, думаю, это причиной, что пиво не горькое, а пьется легко и приятно. Вообще, вкус приятный и насыщенный – настоящие мастера варили.
Михаил, 40 лет.
От названи пива “Букет Чувашии” явно ожидаешь пива с хмелевым акцентом знаменитого чувашского хмеля. К сожалению полное разочарование. Как и в большинстве сортов российского пива хмелевой аромат отсутствует, как и горчинка в принципе. В чем “Букет” я так и не понял.